常備菜いろいろ

昼間時間のある日は、常備菜を作ります。
日持ちするものを作っておくと、数日間、夕食の準備が楽です。
夕食の支度で大変だなぁと思うのは、メインより、「あと１品」だなぁと思うことが多い。あー、あとなんか１品あれば食卓が賑やかなのに！と思うことが結構あります。
そんな時、日持ちする常備菜はとても便利。
まずはお友達に教えてもらった、こんにゃくの醤油漬け。
こんにゃくを手でちぎり

茹でて

醤油とお酒、みりんに漬け込むだけ。スルメをちょっと入れます。ヘルシーで簡単。お酒のおつまみにぴったりです。

それから、これも同じく友達に教わったなめたけ。瓶詰めのなめたけはよく使ってたけど、自分で作れるとは！
刻んだえのきを

調味料で煮ます。これも醤油とみりんと砂糖。そしてお酢。煮詰めます。ご飯にはもちろん、お蕎麦とか冷奴にのせても、おひたしにのせても美味しいです。瓶詰めよりナチュラルでおいしい。

それから、これはどこかで見たのかなー？ひたし豆。
青大豆をあらって

一晩ふやかします。正確に何時間かはわかんないけど、かじってぽりぽり噛めれば大丈夫。（青臭すぎるので食べないけど）

沸騰したお湯で５分茹でます。
ザルにとって、タッパに入れ、ひたひたになるくらい水を入れて、出汁醤油を入れて完成。出来立ては味がなじんでないので食べられないけど、夜ふやかして、朝茹でて出し醤油に浸せば、夕食には食べられます。出汁醤油の量は適当です。やや濃い目？ぐらいがいいかなぁ？

3品ともヘルシーです〜♪
最後に、これは･･･人間じゃなくチェルシーのご飯でした。きのこやナスなど生で食べない野菜とハーブを煮込みます。実はこれが一番手間がかかります（笑）。野菜の種類が多いのでね。