我が家では調味料の定番となってる感じの塩麹、3回目を仕込みました。 前2回は近所の麹屋さん（味噌を仕込みに行ってる麹屋さんで、徒歩圏内にあるのだ）で買った生麹で作ったの。今回初めてスーパーで売ってた乾燥麹を使ったので、ちょっと不安でしたの。 …
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