2月に私が仕込んだ味噌ですが、この間開けて見ましたよ！http://d.hatena.ne.jp/sumi0627/20080222仕込んだ時に麹屋さんが言うには、夏前に一度開けて、天地代えをし消毒などしなおすとの事でしたが、何度か経験のあるsachiさんによると、「入れっぱなしで夏…